蕨根粉原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒制作：
　　1。将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；
　　2。将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；
　　3。用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人

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