小编又来送福利啦，土司控的朋友看过来！今日，小编给大家共享的是一款巨受欢迎实力圈粉的肉松吐司制造配方，超多肉松，妥妥的又一款料多多系列，想学的朋友赶快收藏起来吧！
　　制造这样一款料多多系列肉松吐司需求什么原料呢？下面一起来看下（这里是制造2个450克吐司盒请原配方0。84）：
　　用料
　　250克吐司盒4条
　　高筋面粉500克
　　奶粉15克
　　盐7。5克
　　细砂糖65克
　　鲜酵母15克
　　蛋液48克
　　水312克
　　黄油36克
　　老面150克
　　裹入材料
　　肉松120克左右
　　沙拉酱适量
　　香葱适量
　　料多多系列肉松吐司的做法
　　1、老面做法：T55面粉150克、鲜酵母3克、盐2克、水96克
　　老面中资料混合揉成均匀的面团，1015度环境下发酵810小时，约3倍即可运用。用不完的可冷藏保存23天，或许冷冻保存。
　　2、面团资料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转56档揉至逐步光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
　　3、3档将黄油逐步揉入面团。转67档继续揉至能拉出健壮的透明薄膜的阶段。
　　4、取出整理，面温控制在26度内。
　　5、放入容器盖好，放在2528度的环境中进行根底发酵。
　　6、发酵至2。5倍大。
　　7、将发酵好的面团取出。
　　8、轻拍排气后等分为4份，每个面团约280克。
　　9、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
　　10、取一个松懈好的面团，擀成长方形面片，边上气泡拍掉。
　　11、翻面后抹一层沙拉酱（每条吐司约15克，留一个长边方位不要抹方便收口），铺30克左右肉松，撒少许切好的香葱。
　　12、沿长边卷起。
　　13、捏紧收口。
　　14、收口在下稍微压扁后用尖利的刀将面团三等分，一端不要堵截。
　　15、编辫子。
　　16、编好后结尾捏紧。
　　17、辫子两端分别向不和内折，两端在底部相接。
　　18、分别放入吐司盒放在温度32度左右湿度80的环境下发酵至接近9分满。
　　19、放入预热好的热风炉，155度烘烤2628分钟。
　　20、脱模冷却即可。
　　成品
　　以上就是制作肉松吐司的配方了，喜欢的朋友不妨分享让更多喜爱烘焙的朋友看到吧，关注轻餐国际，每天都有不一样的技术制作配方分享哦！

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