开在美术馆里的宝藏餐厅我建议你安排半天来吃！

　　四月步履不停，从法国回来又要飞波罗的海，难得有时间在上海，终于去吃了心仪已久的NewWave，特意选了个好天气来午餐，计划吃完饭再逛美术馆，定定心心花半天时间，让自己沉浸在美与艺术之间。
　　到底是DaVittorio团队和UCCA的强强联合，餐厅的设计极具艺术感，满墙的镜面宛如古典西方建筑的柱廊，映射进天光也一并照亮了墙上的画，这些都是画廊级的藏品，其中最瞩目的当属EddieMartinez，他是被周杰伦看好的当代艺术家，这两年炙手可热。
　　移步门外的阳光房，忍不住赞叹太美了！高大的拱形窗户构建起明亮的空间，鲜花绿植点缀而城市天际线隐现，在这里午餐，再唯美不过。
　　刚好店里新换了主厨套餐，那就放缓节奏，慢慢享用。
　　AmuseBouche是店里标志性的番茄冷汤，搭配Burrata芝士风味鲜浓，更多趣味在于，《金宝汤罐头》是致敬安迪沃霍尔的波普艺术，犹记得当年美术馆的大展轰动全城，餐厅与艺术联名的缘分也就此结下。
　　餐前面包里的Focaccia，橄榄油下手重，表面一层脆壳，内芯气孔柔软，番茄洋葱还是湿润的，温热着吃好喜欢。
　　意大利的开胃酒，我最爱Negroni，这是一款由金酒、味美思和苦酒以1：1：1比例调和的经典鸡尾酒，这里呢，做了件好玩的事儿，将每个成分演绎出三种风味，罗勒或茉莉、香料或杏子，客人可以按照自己的喜好来调，做出专属于自己的一杯。
　　循着直觉，最终我选了面包波本威士忌、草本味美思和牛肝菌苦酒，对这个配方满意极了，它兼有花果香气、苦甜平衡和圆润酒感，在我喝过的无数Negroni里，这杯最特别！
　　头盘旋即而来，带着浓浓的海味，源自撒丁岛的粗粒面Fregola，形似珍珠米，可有嚼劲了，浸在鲜美的海鲜汁里，浇头也极尽华丽：新西兰螯虾、中国的蛤蜊、日本牡丹虾和扇贝，特别喜欢撒了几粒盐渍的西西里开心果，带来阳光灿烂的海岛气息。
　　春天的白芦笋，清新鲜嫩，淋几滴橄榄油，一丝丝光亮如绸带，搭配金枪鱼赤身，分外明艳，鱼肉稍许熟成，保留了生嫩质感。
　　底下还有惊喜，用牛奶、黄油、百里香和柠檬腌渍的芦笋丁，清香又融合奶味，衬得整盘都好温柔。
　　原来意大利厨师也是懂冰火两重天的！吉拉多一号生蚝稍微煎一下，表面热、内心冷，又将番茄、凤尾鱼和意大利辣酱急冻，撒上冻干颗粒，吃的时候满满一勺舀起，生蚝的鲜和番茄的鲜在口中掀起冷热对冲的风暴。
　　此时面包换新，迎来芝麻谷物Ciabatta，喜欢他们家的烘焙，也喜欢面包盘，VistaAlegre是葡萄牙的国宝品牌，而跟着的面食配意大利最古老的瓷器品牌Ginori1735，果然是有品味的餐厅，选餐具都审美在线。
　　我又该如何赞美这道意大利面呢？新鲜蛋黄做的全蛋面，软韧又湿润，蟹汁与黄油因不断翻炒而分外浓郁，牢牢地包裹着面条，雪蟹的鲜度完全吸进了面里，它完美继承了意大利Pasta的传统，不但吃起来美味，而且温馨感人。
　　跟着的牛排搭配了意大利风味的茄盒，层层酥皮夹心罗勒和茄子，还特别用茄子和芝士调了一抹酱，莫名带着中餐的鲜度，吃出了亲切的感觉。
　　餐后甜品总逃不过经典的提拉米苏，就连petitfour里的牛轧糖，都夹心意大利南岛的开心果和北部的榛子，是意大利式的甜蜜生活啊！
　　回想起来，在香港，我们逛完M博物馆上楼吃Mosu，在新加坡看好国家美术馆等Odette开门，在巴黎吃完PierreGagnaire的午餐，转去奥赛看印象派享用美食与逛美术馆，其实早就成为了一种生活方式。