在成都第一次吃的小酥肉回味无穷回来就迫不及待的做了一次味道不错就是放凉了就不脆了不甘心又做了几次这两次终于成功了连续2次都是放凉了还是卡卡脆的好吃极了不管做多少最后都是一点儿都不剩的（要点注意事项在下面小贴士写着做的时候看一下）
　　By好肚油肚hdyd
　　用料
　　瘦的五花肉半斤多面粉一小碗淀粉半小碗姜2片蒜5瓣色拉油小半碗麻椒粒随意盐1小勺料酒1勺水1小碗生抽1勺白糖1勺
　　做法步骤
　　1、五花肉切片稍微厚一点儿（皮不要）
　　2、放入碗里
　　3、把麻椒小火炒干用手捏一下酥了闻到香味儿了就可以了拿出来放入保鲜袋擀成沫备用
　　4、一小碗面粉半小碗淀粉半小碗色拉油搅拌均匀粘稠状即可
　　5、放入蒜蓉姜末一勺料酒一勺生抽少量盐和白糖磨成沫儿的麻椒
　　6、用手抓拌均匀多抓拌一会儿让它充分入味
　　7、把麻椒沫放入面粉里
　　8、搅拌均匀
　　9、把五花肉放入里面搅拌均匀
　　10、锅里放油6成热时（手放在锅上面感觉比较热就行了）放入五花肉中火炸至变色捞出等油8成热时下入小酥肉进行复炸炸至金黄用勺子敲打发出酥脆的声音捞出即可
　　11、装盘诱人啊
　　12、尝一下太脆了外酥里嫩麻麻的香香的完美
　　小贴士
　　用里脊肉外脊肉五花肉都做过最后五花肉的口感最好一定放油搅拌面粉这个是放凉了还酥脆的主要因素面粉是淀粉的2倍最后一定要炸两遍才能酥脆
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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