曲令敏故乡南阳的药草（之九）

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　　故乡的药草（之九）
　　文曲令敏
　　马齿菜
　　马齿菜，有人叫它马齿苋，搁房坡上晒一个月都不会死，所以又叫不死菜，小时候经常吃，我却不喜欢它。岁月荒寒，不舍得拌很多面，马齿菜蒸蒸菜，酸、软、黏，囫囵半片咽下去，挡饿就好。那时候压根儿不知道，酸，是因为马齿菜富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养元素，吃了对身体有很多益处。
　　马齿菜不择地而生，春夏秋三季都有。叶嫩茎粗，支棱棱的很上手。除了低浅的庄稼地，高粱地、玉米地里也会成片生长。掐一节儿马齿菜杆儿，窝弯撑住上下眼皮儿，是孩子们玩不腻的游戏。
　　马齿菜焯熟晒干，包包子，或是炒粉条、炒肉，就变成了不可多得的美味，筋筋的，耐嚼，有一股恋齿不去的特殊的香味儿。
　　如今马齿菜不但作为商品菜，更作为中药被人栽培，开花结子成熟后，收存，茎叶和种子皆可入药。有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。
　　《唐本草》：（马齿苋）“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。”
　　《本草正义》：“马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药。
　　牛舌头草
　　牛舌头草叶大如牛舌，长在水边湿地，东坑边的水沟里最多，一棵能有十几片叶子，比菠菜还肥大。遇到没菜下锅的日子，奶奶就让我去薅。也不用镰，也不用剜铲儿，只管弯腰用手拽，不大会儿就是大半篮子。放油盐炒着吃的时候不多，焯焯凉拌，木木的，有种打卷儿不去的涩味儿，口感不太好。别的野菜稀少的日子，才会吃它。
　　牛舌头草又叫土大黄，土大黄的功用多了去了。牛舌头草的根很粗，我见过有人用牛舌头草根泡水洗脚，说是洗了没有脚臭味儿。那时，常常赤巴脚锄地、插秧、刨红薯，脚早被泥土“洗”干净了，根本用不着这土大黄。更别说牛舌头草叶洗头，有肥皂有碱面儿，费那事儿干啥？究其原因，是我根本不知道牛舌头草叶洗头又香又光又环保，还省钱，现在想想真是亏大发了。
　　《纲目拾遗》记载牛舌头草：“破瘀，生新。治跌打，消痈肿，止血，愈疥癣。”
　　现代医学研究：牛舌头草具有生湿生热、调节异常黑胆质、生湿补脑、祛寒补心、爽心悦志、润燥消炎、止咳平喘等功效。
　　牛舌头草又名救命王，有清热解毒，凉血止血，祛瘀消肿，通便，杀虫的功效。叫它金不换也名副其实。
　　野苜蓿
　　不起眼的野苜蓿，宽中下气，健脾补虚，利尿退黄，舒筋活络，是一味中药。农田里本来就不多，现在肯定更难找见了。野苜蓿泼生泼长，荒坡、路沟、水淹沙喷的河滩地，有土的地方就有它。
　　我叫它毛苜蓿，和叶子像胡萝卜秧的破鞋底一起蒸蒸吃，干爽不腻，清香耐饿，是春天里的一道美味。它们都是覆地而生，毛苜蓿抓土更紧些。手掌大、碗大，长在田里会直起茎杆挑着黄花儿。一片片溜河风刮动阳光，青青的麦田一眼望多远，河岸边的豌豆开花了，合拢的秧尖儿依然好吃。这是孩子们剜毛苜蓿的好日子。
　　河滩里的毛苜蓿最多，不动地方就能剜满一大筐。擓到河边儿，倒在干净的沙砾上，一棵一棵摘出来。说摘不确切，应该是剪。拿起一棵抖掉沙土和草，用随身带着的剪子把三四指长的嫩茎带叶剪下来。面前是清清的河水，阳光晒在水波上，打眼亮，亮得人摇头晃脑地唱起歌来。摘完了，洗净了，一路小跑回家去
　　那时候光知道吃，压根不知道毛苜蓿治消化不良，治浮肿，治黄疸，还能治风湿痹痛。据《宁夏中草药手册》：野苜蓿全草入药，舒筋活络，利尿。“主治坐骨神经痛，风湿筋骨痛，劳伤疼痛，黄疸型肝炎，白血病。”
　　野苜蓿富含蛋白质，是飞禽走畜都爱吃的饲草。
　　小茴香
　　小茴香也有野生的，但是不多见。旧时农耕岁月，谁家的菜园子里会没有小茴香呢？即便没有菜园子，也会在院子里种上两棵，用砖或是瓦砌成池子，水呀肥的精心养护，让它发墩起葶开花结子。小茴香是主贵的菜，包饺子，包包子，炕菜合，烙饼馍，摊煎饼，做馅饼，炒鸡蛋，无不鲜美有奇香。谁家要是吵架了，气不顺，肋间痛，小茴香子儿烙馍，一吃就好了。再不济，嚼一口小茴香茎叶，或是一撮儿小茴香子儿，也就没事了。那是因为小茴香含有茴香油，在腹气胀时能排除气体，减轻疼痛。另外，用小茴香子儿炕干饼，是治小儿积食的常用妙方。
　　小茴香嫩芽是一款好菜，小茴香子儿是作香料的上品，小茴香全草入药。
　　小茴香别名蘹香，温肾散寒，和胃理气。
　　《唐本草》记小茴香：善主一切诸气，如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴颓疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。其温中散寒，立行诸气。
　　《千金食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。
　　生活在都市，小茴香也是不可多得的盆栽绿植，多年生，春来发新芽，满屋子清香。茎叶灰绿，多分枝，长到两尺多高，成线成丝，开出复伞形的花，清灵秀雅，赏心悦目。
　　莲藕
　　李时珍《本草纲目》中有载：莲藕“味甘性平，熟食补益五脏，实下焦，久服令人心欢。”“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，这是民间古老的保养之道。
　　我在早先的文章中写过，莲叶和水稻是乡间最香的作物，不必等花开，单是叶，就已经清香远逸，洗人肺腑。
　　在城市的郊区，除了蔬菜大棚，我见得最多的就是荷塘了。荷被大面积种植，除了食用，有很高的观赏价值。荷的全身都是宝，荷花荷叶制成茶，是最受欢迎的饮品。它肥胖白嫩的地下茎，天南海北没有人不喜欢，蒸吃，煮吃。炒菜吃，油炸出来当“肉”吃，妙不可言。莲子作为保健品，更是人们的宠儿
　　但是很少有人知道，打着卷儿才露尖尖角的嫩叶，水焯了凉拌，那味道简直让人飘飘欲仙。还有莲藕顶端白生生的藕芽，不但是一物多用的药引子，炒炒吃很脆，很爽口，那味道别开生面，没人告诉你，你绝对不能将它同小儿手臂一样的藕联系在一起。
　　作为食品，莲藕不但含有铁、钙等微量元素，维C是苹果的10倍。莲藕含有充足而又热量低的淀粉，多吃不胖。干荷叶熬茶喝减肥效果很好，但不能多喝，喝多了拉肚子。
　　藕节之间的须根儿和莲子芯儿，熬水喝清热败火，立马见效。
　　莲藕还是一种吉祥物，出现在很多地方的婚礼上。用红布或者红绳拴起三节儿长的莲藕，分杈带子藕的最好，随新嫁娘一起出发，取佳偶天成、喜结连理之意。
　　记得我怀小儿子的时候，前三个月水米不进，只能吃一样东西，就是生藕，当甘蔗吃，嚼嚼把渣子吐了，一天吃一大堆。后来才知道，这是顺应了莲藕的药用功效。
　　《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
　　现代医学研究：莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、降低血脂、预防心血管疾病等诸多功效。
　　“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”叶清香而花艳丽，陶冶情操，怡人性情，莲藕实为人间至宝。
　　【作者简介】曲令敏，1953年出生于河南省唐河县，1982年毕业于河南大学中文系。中国作家协会会员，河南省散文学会副会长。出版有散文集《有情如画时》，作品集《消失的田园》，随笔集《山思水想》《地板上的母亲》《河之书》《河之源》《一晌清欢》等。