清蒸黄骨鱼的做法清蒸黄骨鱼怎么做

　　鱼，是我们生活中必不可少的食物。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸，不饱和脂肪酸，蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。
　　吃鱼的好处很多，但是家长们常常觉得鱼刺多，尤其是家里有年纪比较小的小朋友，总是不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。其实如果担心这个问题，我们可以选择一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼就特别适合小朋友，营养全面，对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。而且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个。
　　黄骨鱼的烹饪方式有很多种，可以红烧，炖汤，清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸是最适合不过的了，清蒸黄骨鱼能最大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感，入口鲜香软嫩，味道极鲜美。我家隔三差五做，每次只要这菜一上桌，分分钟光盘，孩子超爱吃。接下来来一起看看做法吧！
　　准备食材：黄骨鱼500克姜1小块葱2棵
　　买黄骨鱼的时候请卖家帮忙宰杀好，拿回来清洗干净就可以烹饪了，方便快捷。
　　姜切丝，葱白切段，葱绿切粒。
　　黄骨鱼下颚的两边各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把这三根剁掉，这样就只剩一根龙骨刺了，给孩子吃也放心，不用担心会扎到嘴。接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。如果不喜欢把鱼切成段，也可以整条鱼蒸。
　　不得不感叹，现在的电饭锅真的是越来越先进了，前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲，不仅能煮出脱糖50的低糖米饭，蒸菜也是一把好手，不仅用水量少，而且省时间，操作起来也特简单。只需要把食材准备好放入锅中，按下营养蒸就不用管了，静等美味出锅。用它做的这道清蒸黄骨鱼，最大程度保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感，入口鲜香，鱼肉细嫩鲜美，蘸着酱汁儿吃，嘎嘎香。
　　巧釜脱糖电饭煲蒸菜，锅里只需要加入2厘米深的清水就行。
　　锅里放入甑锅，然后把腌好的鱼放入甑锅里。
　　选择营养蒸，启动蒸菜程序。这个电饭锅不但能蒸鱼，蒸蔬菜，还可以蒸肉，蒸杂粮，可以根据不同的食材选择合适的程序。
　　水开后，再蒸10分钟，开盖。
　　倒掉鱼盘里的汤汁，调入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味。
　　喷喷香的清蒸黄骨鱼就做好了，鱼很鲜，肉很嫩，孩子特爱吃。这鱼多做给孩子吃，刺少肉嫩，蒸一蒸10分钟就搞定了，鲜美到流口水。
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