甑糕的简介（甑糕是什么）

　　可爱的小熊比又给各位看官讲解美味陕西的陕西特色美食了，今天小熊比就向各位介绍小熊比小时候最爱吃的糖枣甑糕，一道真正来自远方的甜食。首先了解下这道美食的出处吧！
　　相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具甑演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉糍演变而来的。《周礼天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，粉糍是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的粉糍是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的烧尾宴中的水晶龙凤糕和如今的甑糕一脉相承。唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把西安甑糕誉为平民阶层的燕菜。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。
　　了解了这些，相信您也会甑糕的制作方法产生浓厚的兴趣，别着急，小熊比这就带您亲手做这么一道远方的甜品。
　　糯米500g水1000g红枣适量红芸豆适量白糖适量
　　接下来，进入实施阶段：
　　1。糯米和水的比例1：2左右，边煮边搅动，防止黏锅，粘稠即可
　　2。放到锅里一层米一层豆，放一点白芸豆和红芸豆，加点白糖，豆子和枣提前煮一会（这样吃起来会更加绵软易入口）
　　3。再铺一层米，把煮好的枣平铺铺在上面
　　4。一层米一层枣，就这样，喜欢吃枣的可以多放些，也可以放蜜枣，不喜欢的也可以不放，上锅蒸一个半小时左右，闷十分钟，高压锅半小时就可以（小熊比温馨提示：甜枣吃多不好，小心蛀牙哦）
　　5。做多了可以冷藏，吃的时候挖一些放碗里，撒上两勺白糖或红糖放到锅里蒸热就好
　　本次分享就到这里了，我知道遇见你不容易，离开你会很可惜，不如收藏加关注小熊比吧，给爱做美味的您，带上一道又一道美味佳肴。期待与您的下一次相遇！