丸子: 剔出鲮鱼肉。 横切成片,目的是切碎小刺。 上搅拌机,这次加了香菇和葱花。 这次加了一个鹅蛋清。放入葱花、适量淀粉、猪油。 拼命搅拌拼命打 然后开始做一盘放进蒸箱。 其它煮 出锅: 豆豉鲮鱼: 土鲮洗净盐腌一下,晾干过程不拍了,沥干水下油锅 两边慢火炸金黄,然后再捞起复炸一次。 这样可以了 阳江豆豉加蒜蓉,少许陈醋炒香 把鱼放入高压锅,铺上豆豉,油多放点。压20分钟。出锅放凉可以密封后慢慢吃。和买的豆豉鲮鱼一个味道。 鸡蛋面粉加点食用苏打 蓝刀处理干净加盐加料酒,少许陈醋,胡椒粉。 油炸后出锅撒上椒盐粉 完了,家里酒又不够了