【正解局】淄博烧烤不涨价的最大底气，是山东恐怖的供应实力热传

　　如果没有强大可靠的供应体系和全城一心的服务保障，又哪来的烟火气？
　　正解局出品
　　这个五一，旅游市场火爆异常。
　　淄博，无疑是最受欢迎的目的地之一。
　　据大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770。
　　淄博官方预估，“五一”期间可能有超12万人前往淄博，将创下近10年来的客流量最高纪录。
　　实际情况是，淄博八大局市场一天的接待人数就超过了16万。
　　这么看，淄博接待的外地游客人数，可能远超12万。
　　激增的客流，对于淄博来说是一种巨大的挑战。
　　而淄博的表现，让人刮目相看。
　　从新闻上看，无论是餐饮、住宿，还是交通、治安，淄博很好地应对了客流高峰，没有出什么大问题。
　　更为难得的是，面对海量的需求，淄博烧烤“不涨价”。
　　“不涨价”不难，难得的是“不涨价”甚至是便宜的同时，能够做到保障足量的供应。
　　朴素的市场经济规律告诉我们，供需决定价格，价格影响供需。
　　就拿淄博烧烤来说，五一期间，需求短时间猛增，价格适当上涨，实为情理之中。
　　反过来看，价格适当上涨，也能刺激商家增加供给，进而满足需求。
　　团购信息显示，一份45人份的烧烤套餐，只要79元。
　　那么问题来了，淄博是凭什么能够在便宜且不涨价的前提下，保障供给的？
　　这就不能不提到淄博所在的山东恐怖的供应实力。
　　这里，我们不妨拆解一份淄博烧烤，看看背后的秘密。
　　淄博烧烤的最大特色，是小饼。
　　正所谓，小饼卷一切。
　　制作小饼，需要小麦，山东是最不缺小麦的。
　　数据显示，2022年，山东省粮食总产量5543。8万吨，仅次于黑龙江、河南。
　　山东还是中国小麦生产第一大省。2021年，中国小麦产量13695万吨，山东小麦产量约达2636。66万吨，贡献率近20。
　　淄博烧烤，除了小饼，还必须配一棵小葱。
　　山东的蔬菜产量，正解局曾在《100万人影响10亿中国人的菜篮，山东小县何以创造奇迹？》一文中介绍过。
　　山东寿光，是国务院命名的“中国蔬菜之乡”。
　　目前，寿光市当地年产蔬菜432万吨，年蔬菜交易量超900万吨，是全国最大的蔬菜集散中心。
　　有寿光这样的蔬菜基地保驾护航，淄博当然是不缺小葱的。
　　无肉不欢，烧烤当然也少不了肉。
　　山东的猪、牛、羊产量，在全国也高居前列。
　　先看猪产量，2022年，山东生猪出栏4528万头，位于全国第五。
　　2021年，山东牛肉产量61。3万吨，仅次于内蒙古。
　　2021年，羊肉产量33万吨，位居全国第五。
　　现在的烧烤，海鲜也是必不可少的。
　　让人震惊的是，山东的海产品产量连续20年居中国首位。
　　山东拥有3500多公里海岸线，16万平方公里海域面积，年产海鲜近700万吨，匀给14亿人，每人都能分10斤。
　　烧烤配啤酒，越喝越有。
　　数据显示，2021年全国啤酒产量3411万千升，山东省啤酒产量位居第一，占全国总产量的约13。
　　来到淄博，啤酒绝对管够。
　　烧烤需求量大，所需的孜然等调料，供应也要跟得上。
　　“巧合”的是，山东的调味料生产量也是全国最多的。
　　数据显示，我国目前有48。7万家经营范围含“调料、调味品、调味料”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。
　　其中，山东拥有5。3万家，遥遥领先于其他省份。
　　吃完烧烤后，还得再来点水果。
　　2021年，山东的水果产量3032。59万吨，仅次于“水果之王”广西，在全国位居第二，在北方水果产量中位居首位。
　　此外，山东还是中国（可能也是全世界）唯一一个拥有全部41个工业大类的省份。
　　山东拥有全部41个工业大类、197个工业中类、526个工业小类，100多种重点产品产量居全国前三位，40多种产品居全国首位。
　　拥有如此全面且恐怖的工农渔产品供应能力，山东不愧是“六边形战士”。
　　这意味着，淄博烧烤所需的一切主料、辅料，基本上都可以在山东省内解决。
　　这才是淄博烧烤不涨价的最大底气。
　　山东是我国经济第三大省，可能是常年位居老三的缘故，存在感不及广东、江苏。
　　淄博烧烤的爆红与出圈，更像是山东硬实力与软实力的一次厚积薄发。
　　都说淄博烧烤是“人间烟火气，最抚凡人心”。
　　如果没有强大可靠的供应体系和全城一心的服务保障，又哪来的烟火气？
　　淄博烧烤走红，绝非偶然。
　　这座三线城市的运营之道，值得每一个城市学习。