白术为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎，分生白术、土炒白术，别名于术。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。
　　《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”
　　【性味】苦、甘、温，无毒。
　　【归经】归脾、胃经。
　　【功效主治】
　　健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
　　用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
　　土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
　　【主要作用】
　　1、健脾益气。
　　《本草崇原》中记载，凡欲补脾，则用白术，由此可以看出白术是补脾第一要药，它的补脾作用甚至比山药还好，特别适合用于脾气虚引起的脾虚食少，腹胀，泄污，便溏等症状。
　　2、燥湿利水。
　　脾气虚弱时，容易引起水气的运行，体内湿气就容易积聚，从而容易造成腹胀、痰饮、水肿、小便不利等，而通过进食白术，可起到燥湿利水的作用，可将体内产生的痰饮、水肿等消除，而且还可以利小便，使体内积聚的水气排出体外。
　　3、止汗。
　　炒白术具有止汗除热的作用，是因为白术补中益气，健脾和胃，可以使脾阳虚出现的汗液不止，在使用白术后能够起到回阳而敛汗的功效。
　　4、安胎。
　　白术能健脾益气，可以使血气调顺，气血足自然就能起到安胎的作用。而东垣谓白术主安胎，盖谓妊娠养胎，依赖脾土，术能健脾故耳。
　　【中药搭配】
　　1、白术搭配茯苓，健脾渗湿，利水消饮。
　　2、白术搭配枳实，健脾化积，消痞除满。
　　3、白术搭配桂枝，解表和里。
　　4、白术搭配陈皮，健脾化湿，行气祛痰。
　　5、白术搭配鸡内金，补中益气、养血固脱、温阳益脾。
　　6、白术搭配黄连，清胃火、健脾气、滋阴津。
　　7、白术搭配生姜，补中益气、健脾和胃。
　　8、白术搭配半夏，健脾化痰，理气散结。
　　【禁忌】
　　阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

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