窑鸡的做法及配料（惠州窑鸡正宗做法）

　　大家好，喜欢吃窑鸡的朋友们，不要再回村里挖土了，只要家里有电饭锅，就能够做出来，鸡肉味道是鲜香又多汁，嫩滑可口。
　　马上就要过年了，朋友们是不是都在购买车票，准备踏上回家的旅程，和家里人一起过个好年呢？每年过年的时候，相信家家户户都会做上一大桌丰盛的年夜饭，像鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等等，基本上都是必不可少的肉类食材。
　　在这些食材中，相信鸡肉美食基本上每家都会制作吧。不知道该怎么去做的朋友，下面就跟着我来学习一下一道窑鸡的做法吧，不用挖土，不用制窑，简单一个电饭锅即可，出锅味道和饭店中的一模一样。
　　【窑鸡】
　　制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇
　　制作方法：
　　1、准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。
　　2、把两边的鸡皮都烫收缩以后，就可以控干水分捞出来，开始对其进行腌制。先倒入一大勺的老抽上色，并下手涂抹均匀，把鸡皮每一处都抹上老抽。
　　3、接着往里倒入一勺料酒去腥增香，一大勺的生抽提鲜，再来上一包腌鸡粉，大概50克左右，再继续下手把鸡肉里里外外都涂抹均匀。
　　4、这里要多按摩一会儿，使其更好的上色，入味均匀，注意鸡肚里面也不要忘记了，大约按摩上五分钟左右即可，放在一边腌制一个小时。
　　5、鸡肉腌制时间里，我们要准备一些料头，一块生姜切成姜片，再来四分之一个洋葱，将其切成小块，另准备几片干的沙姜，装碗待用。
　　6、接着准备一小个胡萝卜，将其去皮清洗干净后，切成滚刀块，再准备几个干香菇，将其泡发清洗干净后，挤干水分待用。
　　7、鸡肉腌制好以后，把刚刚准备好的香菇和胡萝卜，以及几片洋葱装到鸡肚中去，让鸡肉吸收一些蔬菜的味道。
　　8、然后用牙签把鸡肚子给封起来固定住，接着准备一个电饭锅，往其底部铺上一些姜片，洋葱片，以及干沙姜片，再将整只鸡放进去，腌鸡的料汁也给它一起倒进去。
　　9、所有食材准备好，盖上盖子，启动快煮键，煮制30分钟，在煮的过程中，可以舀料汁往鸡身上淋一淋，中途给它翻面一到两次，使其受热均匀，成熟度一致。
　　10、30分钟后，用筷子戳一戳鸡肉最厚的地方，如果没有血水出来，代表鸡肉就熟了，将其取出来，放在盘子里面稍微放凉，就可以切块进行食用了。
　　按照以上方法做出来的电饭锅焗鸡，一点都不输土包的窑鸡哦，出锅颜色诱人，味道吃起来肉皮爽滑，肉质鲜香入味，鸡肚中的香菇和胡萝卜，已经充分吸足了肉的鲜香，特别的好吃，喜欢的朋友可以试一试哦。