上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！
　　By柔蓝水晶【豆果美食官方认证达人】
　　用料
　　扇贝肉130g粉丝50g尖椒2g红椒2g盐1g胡椒粉1g油8g料酒8g生抽6g蒜15g
　　做法步骤
　　1、扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。
　　2、粉丝泡软，剪成小段。
　　3、倒入生抽拌匀。
　　4、砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
　　5、扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
　　6、放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
　　7、等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
　　8、加入红椒粒和蒜蓉。
　　9、油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
　　10、成品。
　　11、成品。
　　小贴士
　　1。粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。2。提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。3。扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。
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