国庆家宴吃什么？我家菜单已拟好，8道家常菜，荤素搭配好吃不贵

　　国庆家宴吃什么？我家菜单已拟好，8道家常菜，荤素搭配好吃不贵！
　　明天就是国庆节了，有7天小长假，我们又可以玩7天了，在家可以睡睡懒觉，吃完饭出门和亲戚朋友聚餐，要是没有疫情，还会去郊游、爬山，但是现在这些项目都取消了，只剩下和家人一起吃一顿丰盛的家宴了。在农村，做一顿饭菜很容易，有很多蔬菜、水产都是就地取材，买菜只要买些肉类就可以了，这几天，我拟定好了国庆家宴菜单，8道家常菜，荤素搭配，好吃不贵，这些菜都是家人爱吃的，营养又美味，分享给大家。
　　一，爆炒河虾。
　　主要食材：河虾。
　　调味料：食用油，食盐，生抽，老姜，香葱。
　　操作步骤：1，将河虾放入篮子里冲洗干净，控干水分。
　　2，起锅烧油，油热放入河虾快速翻炒，炒至河虾变色，加入食盐，生抽，老姜，香葱炒匀。
　　3，接着加入少许清水，大火烧开，即可出锅，简单快速又好吃。
　　二，红烧鲫鱼。
　　主要食材：鲫鱼。
　　调味料：食用油，香辣酱、白糖、老抽、生抽、啤酒、小葱、生姜、八角、青红椒，香醋。
　　操作步骤：1，鲫鱼清洗干净，打上花刀，然后加入食盐腌制一下，大约需要腌制半个小时左右，腌制过后的鱼在之后不容易粘锅，口感也好。
　　2，碗中放入切好的葱、姜、蒜、八角、青红椒、香辣酱、白糖、老抽、生抽和半瓶啤酒，将它们搅拌均匀备用。起锅烧油，油热放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄。
　　3，倒入调好的料汁，大火烧开后，再加入香醋，转小火焖煮10分钟，转大火收汁后即可出锅。
　　三，糖醋里脊。
　　主要食材：里脊肉，上海青，鸡蛋。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉，生抽，老抽，番茄酱，香醋，白糖。
　　操作步骤：1，里脊肉清洗干净，切成条状，放入盘中，加入食盐，葱段，姜丝，料酒，生抽，淀粉，蛋清抓拌均匀，腌制入味。上海青摘洗干净后，焯水备用。
　　2，锅中烧油，油热放入里脊肉炸至金黄酥脆后出锅。准备一个碗，加入料酒，淀粉，生抽，老抽，番茄酱，香醋，白糖和清水搅拌均匀备用。
　　3，锅中倒入准备好的料汁，煮至汤汁冒泡后关火，倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀，让每一块里脊肉上裹上料汁，出锅装盘，美味即成，
　　四，芋头蒸肉。
　　主要食材：芋头，猪肉。
　　调味料：生姜、大蒜、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、水、鸡精，蕃茄酱、淀粉、生抽、糖、盐、白醋、油、芝麻、辣椒、小葱。
　　操作步骤：1，猪肉洗净切成小块，放入破壁机中打成肉泥。加入鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉，葱花、姜蒜末，搅拌上劲。
　　2，芋头洗净去皮，从中间切开，分成两半，然后切成片状。取一片芋头，舀上一勺肉泥铺满，再盖上一块芋头，以此类推，码放在盘中放好。蒸锅提前烧开水，上气后将芋头放入锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。
　　3，蒸好的芋头中有很多水分，八它倒入锅中，加入少许淀粉，少许蒸鱼豉油，烧开勾芡，再淋入芋头中，撒上葱花点缀即可。
　　五，毛豆肉蒸大闸蟹。
　　主要食材：大闸蟹，毛豆，咸肉。
　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，白糖，鸡精。
　　操作步骤：1，大闸蟹洗净，对半切开，摘去蟹包蟹肠，放入盘中，上面撒上一把毛豆米和一把葱花。
　　2，在每一个螃蟹上，放上一片姜片，一片咸肉，备用。准备好料酒，和白糖、食盐、鸡精搅拌均匀。
　　3，将料汁淋在螃蟹上，蒸锅烧开水，放入螃蟹，蒸20分钟，美味即成。
　　六，蒸马蹄肉丸。
　　主要食材：猪肉，马蹄，糯米。
　　调味料：香葱，老姜，食盐，淀粉，生抽，料酒，蚝油。
　　操作步骤：1，猪肉洗净剁成肉馅，马蹄洗净，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净后剁成茸，一起放入肉馅中，加入食盐，淀粉，生抽，料酒，蚝油和葱姜水。
　　2，顺着一个方向搅拌，至葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉，搅拌至上劲，取一团肉馅左右手摔打后搓圆，放入淘洗好的糯米中，沾满糯米，再用手搓圆后，放入盘中。
　　3，全部做好后，放入蒸锅，大火蒸15分钟关火，出锅撒上葱花点缀，好看又好吃。
　　七，香菇鸡毛菜。
　　主要食材：香菇，鸡毛菜。
　　调味料：食用油，食盐，鸡精。
　　操作步骤：1，鸡毛菜摘洗干净，控干水分，香菇泡发，摘去根蒂，切成薄片备用。
　　2，起锅烧油，油热放入香菇翻炒均匀，再加入鸡毛菜，快速翻炒。
　　3，炒至鸡毛菜断生，加入食盐调味，鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
　　八，菌菇汤。
　　主要食材：平菇，香菇，草菇，茶树菇，白玉菇，杏鲍菇等，可根据自己的喜好加入。
　　调味料：食用油，食盐，葱花。
　　操作步骤：1，所有菌菇都泡发洗净，切块撕碎，新鲜的就不用了，然后加入食盐腌制十分钟后再次洗净。
　　2，起锅烧油，油热放入菌菇炒出水分后，加入清水，大火烧开，转小火煲汤20分钟。
　　3，出锅前加入食盐调味，再撒上葱花点缀，即可出锅，鲜美无比。
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