重庆辣子鸡，红红火火，辣得过瘾，香得入骨，鸡肉外酥里嫩。
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　　用料
　　鸡大腿2个生抽1汤匙白胡椒粉1茶匙淀粉1汤匙盐1茶匙料酒1勺姜片5克葱5克干辣椒15克花椒5克料酒1勺白糖1茶匙盐适量白芝麻1茶匙
　　做法步骤
　　1、鸡大腿剁成小块
　　2、加入生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟
　　3、腌制好的鸡块入油锅炸制酥脆
　　4、捞出沥干油备用
　　5、葱切小段，姜切片，辣椒花椒备好
　　6、起锅热油，先加入花椒炸出香味
　　7、加入葱姜辣椒炒出香味
　　8、下鸡块和料酒，翻炒片刻
　　9、最后加少许盐和白糖翻炒均匀，出锅撒上白芝麻即可
　　10、成品
　　11、成品
　　小贴士
　　辣椒和花椒根据个人口味调整用量
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