成都人，重庆人，四川人，小时候的最爱，这就是四川美食，四川滑肉，是你喜欢的吗？你会制作吗？
　　现在精心为你推出制作四川美食四川滑肉的全过程，希望你能喜欢。
　　改革开放的时候，由于家庭经济拮据，家里能吃上一顿四川滑肉，那真是一餐美味啊。
　　四川滑肉也叫水滑肉，是四川的一道特色美食。风靡祖国的西南地区，特别是四川，重庆，成都等地区广为流行。
　　首先将梅花肉切成厚薄适当的肉片，放碗里简单的码个味；
　　码味调料：适量的胡椒粉；
　　细小姜颗粒，以及少许的料酒；
　　用你轻盈美丽的小手，抓拌均匀，腌制大约15分钟；
　　将另一个碗装适量红薯粉；
　　首先，倒入少量的开水，用你纤柔的小手搅拌；
　　主要是将红薯粉的颗粒揉碎，揉散后；
　　再红薯粉碗中，再加入少量的开水；
　　这样二次加开水的效果是滑肉不晕汤的秘诀；
　　再用筷子把它搅拌均匀；
　　确保没有干粉子就行了；
　　用筷子挑起来有一种丝状；
　　然后把起初切好的肉片放进去；
　　用你的温柔的小手，继续轻轻地蹂躏它们；
　　让粉与肉片充分的融合在一起；
　　用手将粉和肉抓起，确认粉上面的肉片不会落下；
　　这样煮出来的四川滑肉绝对不会是肉是肉，粉是粉的分离；
　　一切就绪，将灶火打开，锅热后，锅里放少许猪油；
　　紧接着，放姜颗粒到油锅里爆香；
　　然后来点盐掺开水下去熬出姜味儿；
　　水开后，关中小火，下四川滑肉；
　　下四川滑肉以后不要急着去翻它；
　　让它煮定型以后；
　　再用锅铲慢慢的推动它；
　　煮至完全熟透以后呢，就可以起锅了；
　　如果有条件的话呢，在碗底放点豌豆尖；
　　将豌豆尖放入碗底中，就快速将四川滑肉倒入碗中；
　　这样一碗香喷喷的小时候最爱，香喷喷的四川滑肉就在你的眼前了。
　　这碗热气腾腾，香气袭人的四川滑肉，有没有勾起你小时候的回忆？好啦，就为朋友们分享到这里了！
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