五月一日劳动节，老人讲3菜不上桌，福气不进门！3菜指啥？

　　大家好，这里是小慧今天说美食。一年一度的五一劳动节将至。五一劳动节是全世界劳动人民争取自由的纪念日。终于可以有个小长假休息一下了。五一节这一天，举国欢庆，人们会换上盛装，兴高采烈的参加各种庆祝活动。还会对有贡献的劳动人民，进行表彰。五一劳动节不仅仅代表放假，它背后代表着一种英勇不屈的奋斗精神，所以劳动节被年年纪念，因此我国也格外重视这一天。老人讲，这一天，三菜不上桌，福气不进门，那三菜指什么？怎么做？做法给大家整理到了下方，大家可以照着步骤做一下！
　　一、红烧丸子
　　1、准备食材：猪肉、生菜叶、小葱、鸡蛋、生姜、蒜瓣、食盐、鸡精、蚝油、莲藕、白胡椒粉、五香粉、红薯淀粉
　　2、红烧丸子的做法：
　　（1）猪肉洗干净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）调肉馅：肉馅放入碗中，再打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、莲藕碎、食盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、五香粉，淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向搅拌上劲。
　　（3）戴上一次性手套，将调好的肉馅依次团成肉丸子形状，全部团好后装盘待用。
　　（4）起锅烧油，待锅中油温六七成热的时候，放入团好的肉丸，开小火，慢慢炸至肉丸定型，变金黄色，捞出来，控油再装盘。
　　（5）爆香：锅底留油后，再放入适量的生姜和蒜末，开大火，煸炒出香味。再加入一勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。
　　（6）再加入适量的生抽、老抽、鸡精、白砂糖、适量的清水，煮至汤汁浓稠冒泡。
　　（7）再放入肉丸，快速翻拌均匀，至肉丸裹上料汁，盖上锅盖，焖煮五分钟左右。
　　（8）再关火打开锅盖，盘中铺一层生菜叶，上面均匀地放入肉丸，可以再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以动筷子开吃了。
　　（9）红烧丸子就做好了，简单易学，厨房小白也能轻松驾驭，猪肉这样做，上桌秒光盘，大人小孩都喜欢吃，连吃三个都不腻！
　　二、白萝卜酿肉
　　1、准备食材：白萝卜、里脊肉、小葱、小米辣、白芝麻、生姜、蒜瓣、食盐、白砂糖、蚝油、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉
　　2、白萝卜酿肉的做法：
　　（1）白萝卜洗净去皮切成薄片，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末。
　　（2）调肉馅：猪肉馅放入碗中，打入一枚蛋清，加入适量的姜末、蒜末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、食盐、鸡精、蚝油、玉米淀粉、食用油，用筷子，朝一个方向拌均匀。
　　（3）取一片白萝卜，上面放入适量的肉馅，再对折依次码入盘中，一个挨着一个。
　　（4）锅中倒入适量的清水，放入做好的白萝卜酿肉，隔水将其蒸至熟透变色。
　　（5）关火打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花、黑芝麻、小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单、营养美味又健康，清淡不油腻，一口一个好吃到根本停不下来！
　　三、蒜蓉粉丝大虾
　　1、准备食材：大虾、小米辣、小葱、粉丝、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉
　　2、蒜蓉粉丝大虾的做法：
　　（1）大虾剪去虾须，开背，用牙签挑出虾线，清洗干净，生姜去皮切成末，小葱剥皮切成段，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈。
　　（2）碗中倒入适量的热水，再放入一把粉丝，将其浸泡片刻，泡软捞出，沥干水分。
　　（3）大虾放入碗中，加入适量的姜片、料酒、食盐、葱段，抓拌均匀，腌制片刻。
　　（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀。
　　（5）锅中倒入适量的油，待油热后，放入生姜和蒜末，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，开大火，煮至料汁浓稠，收汁关火。
　　（6）盘中底部铺一层泡软的粉丝，上面在放入腌制好的大虾，再淋入蒜蓉料汁，放入蒸锅中，蒸至大虾变色，关火，端出来。
　　（7）再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，虾仁鲜嫩可口，粉丝爽口开胃，大人小孩都喜欢吃！
　　以上三道家常菜就做好了，做法简单，色香味俱全，好吃开胃又下饭，感兴趣的小伙伴，可以按照步骤，给家人朋友做一下！
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