川渝地区的人偏爱咸辣口味众所周知，没有麻辣鲜香就满足不了川渝人爱吃辣的嘴。作为四川人的小编，自然是从小到大见证了身边的人有多爱麻辣！经典美食当然要分享出来，今天要给广大吃货朋友和正准备创业的朋友介绍五种不可不提的川渝人最爱的美食！
　　1、麻辣烫
　　正宗的麻辣烫，是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。
　　2、冒菜
　　冒菜就是一个人的火锅，第一次吃的时候觉得相差不大，冒菜确实不像火锅，但有类似于麻辣烫，但又不是边吃边烫食材烫熟后倒入碗里，再倒些汤底。荤素搭配风味更佳，就着米饭一起吃。
　　3、川渝火锅
　　火锅有好多种，但说到吃辣锅，一般都是麻辣鲜香的川渝火锅。从外观上看，底料十分讲究，天然的牛油以及当地特产的辣椒、麻椒、花椒作为底料。各式食材在红红火火的热汤中撺熟，配上丰富的蘸料，麻辣鲜香，回味无穷。
　　4、钵钵鸡
　　钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
　　5、串串
　　冷串串就是煮熟后晾凉，放到凉汤底里！热串串就是煮熟的串串，放到热汤底里！一般来说无需蘸料，泡过后就可以吃。其实平常吃的是串串火锅，不用捞来捞去，把串烫熟后直接开吃，吃完直接让老板数签签结账！
　　以上这些都是川渝人们最喜欢吃的具有代表性的几种美食，虽然看起来有很多相似之处，实际上吃起来不管是味道上还是制作工艺上，都是存在着很大的区别的，唯一相同的就是那不变的川渝味儿！
　　正是由于这些小吃越发受广大美食爱好者的青睐，所以越来越多的人选择加盟创业，自己开一家麻辣烫小店或是串串店。尤其现在正值开学季，作为创业者来说，在学校附近开一家小吃店确实是一个很不错的选择！
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