研究发现，茄子是心血管病的克星。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10。
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　　降低血压中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。取白茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食可祛风通络，有降低血压的作用。
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